Pour préparer un plateau de charcuterie réussi, il est important de respecter quelques règles simples :
- Choisissez des charcuteries variées : jambon cru, saucisson, pâté, terrine, etc.
- Prévoyez environ 100 g de charcuterie par personne.
- Accompagnez votre plateau de charcuterie de pains variés, de cornichons, de beurre, de moutarde, etc.
- Présentez vos charcuteries de manière esthétique et appétissante, par exemple en les disposant sur une planche en bois.
Quelle quantité de charcuterie par personne pour un plateau
Il est recommandé de prévoir environ 100 g de charcuterie par personne pour un plateau. Cela peut varier en fonction des autres accompagnements proposés.
Exemple : Si vous prévoyez également du fromage et des légumes à grignoter, vous pouvez réduire la quantité de charcuterie à 80 g par personne.
Pourquoi proposer un plateau de charcuterie à vos invités
Un plateau de charcuterie est une solution pratique pour servir un apéritif à vos invités :
- Il est facile à préparer
- Il peut être préparé à l’avance
- Il convient à tous les goûts
- Il peut être adapté en fonction du nombre d’invités
Où proposer un plateau de charcuterie
Vous pouvez proposer un plateau de charcuterie pour différentes occasions :
- Lors d’un apéritif entre amis ou en famille
- Lors d’une soirée cinéma ou d’un match de foot à la maison
- Lors d’un pique-nique ou d’un barbecue en extérieur
Qui peut préparer un plateau de charcuterie
Tout le monde peut préparer un plateau de charcuterie, il n’y a pas besoin d’être un chef cuisinier :
- Les amateurs de cuisine
- Les débutants en cuisine
- Les personnes pressées et/ou ne disposant que de peu de temps pour préparer un apéritif
Réponses :
- Il est possible de disposer les charcuteries en formant une rosace, en les roulant ou encore en les superposant.
- Les vins rouges, blancs ou rosé, la bière, le cidre, etc. sont des boissons qui se marient bien avec un plateau de charcuterie.
- Il est conseillé de choisir des charcuteries variées, en prenant en compte les préférences des invités (porc, bœuf, volaille, etc.).
- Il est recommandé de prévoir au moins 3 à 4 variétés de charcuterie différentes pour un plateau.
- Les charcuteries doivent être conservées au frais (entre 0 et 4°C) avant d’être disposées sur le plateau.
- En moyenne, il faut prévoir 100 à 120 g de charcuterie par personne.
- Il est possible de proposer des charcuteries végétales (à base de soja, par exemple) ou des tartinades végétales, à base de légumes grillés, par exemple.
- Il est important de demander aux invités leurs éventuelles allergies ou intolérances alimentaires et de proposer des charcuteries adaptées.