On peut procécer de plusieurs manières

Le terme « huile vierge » est utilisé pour désigner une catégorie d’huile d’olive qui est obtenue directement à partir des olives uniquement par des procédés mécaniques, sans utiliser de solvants ni d’autres traitements chimiques. Cette méthode d’extraction de l’huile permet de préserver tous les arômes, les saveurs et les bienfaits nutritionnels de l’olive.

Notons quelques raisons

On dit « huile vierge » car ce terme fait référence au processus de production de l’huile d’olive, qui est considéré comme étant « vierge » ou pure. Contrairement à d’autres huiles, l’huile d’olive vierge est obtenue directement à partir des olives fraîchement récoltées, sans subir d’autres traitements que ceux nécessaires pour la séparation de l’huile de l’eau et des résidus solides. Cette méthode préserve toutes les qualités gustatives et nutritionnelles de l’olive.

Bon à savoir:

L’huile d’olive vierge peut être produite dans de nombreux pays, notamment en Italie, en Grèce, en Espagne et en France. Les olives utilisées pour la production de l’huile d’olive vierge sont souvent cultivées dans des régions ensoleillées et chaudes, caractéristiques des pays méditerranéens.

Exemples et chiffres :

Selon une étude réalisée par le magazine américain Forbes, environ 70% des huiles d’olive vendues dans les supermarchés américains sont de qualité inférieure à l’huile d’olive vierge extra. En outre, une enquête menée en Italie a révélé que 80% des huiles d’olive vendues dans le pays étaient frauduleuses, c’est-à-dire qu’elles étaient étiquetées comme étant « extra vierges » alors qu’elles ne l’étaient pas.

n6. Comment conserver l’huile d’olive vierge
Réponse : L’huile d’olive vierge doit être conservée dans un endroit frais et sombre, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Elle doit également être consommée dans les 6 mois suivant sa production.

7. Comment utiliser l’huile d’olive vierge pour la cuisson
Réponse : L’huile d’olive vierge doit être utilisée à feu moyen ou doux, car elle a un point de fumée plus faible que les autres huiles de cuisson. Elle peut être utilisée pour faire revenir des légumes, cuire du poisson ou des viandes légères.

8. Quels sont les bienfaits nutritionnels de l’huile d’olive vierge
Réponse : L’huile d’olive vierge est riche en acides gras monoinsaturés, en antioxydants et en vitamines E et K. Elle peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et à améliorer la santé générale.

Sources : Forbes, The Guardian, ScienceDirect, International Olive Council.