De nombreux aliments éminemment bénéfiques pour notre santé ont été injustement décriés et condamnés par le passé, parmi lesquels l’huile de coco, le fromage ainsi que la viande non transformée.

Cependant, l’un des exemples les plus injustes demeure la désinformation entourant les œufs, qui figurent parmi les aliments les plus nutritifs de la planète. En effet, les œufs ne provoquent pas de maladie cardiaque.

Historiquement, les œufs ont été décriés en raison de leur teneur en cholestérol

Un œuf de taille conséquente contient en effet 207 mg de cholestérol, une quantité considérable comparée à la plupart des autres aliments.

Néanmoins, de multiples études ont démontré que le cholestérol alimentaire présent dans les œufs n’influe guère sur le niveau de cholestérol sanguin.

Au contraire, la consommation d’œufs contribue à accroître votre « bon » cholestérol (HDL) et transforme votre « mauvais » cholestérol (LDL), de la forme petite et dense à une taille plus volumineuse, ce qui est jugé moins néfaste pour la santé.

Une analyse portant sur 23 études relatives à la consommation d’œufs et à la santé a conclut que le fait de consommer 2 œufs ou davantage par jour n’était pas corrélé à un risque accru de maladies cardiovasculaires par rapport à ceux qui n’en consomment qu’un ou qui s’en abstiennent. En réalité, une consommation plus importante d’œufs a été associée à une réduction du risque de maladie coronarienne.

De surcroît, plusieurs autres recherches ont conduit à des conclusions similaires.

Résumons jusqu’ici

Nonobstant les idées préconçues sur les œufs par le passé, leur incorporation dans l’alimentation n’induit aucune corrélation avec les affections cardiaques.

Les œufs se distinguent par leur richesse en antioxydants singuliers.

En effet, ils sont particulièrement gorgés de deux antioxydants notables : la lutéine et la zéaxanthine.

Ces précieux antioxydants se concentrent dans la rétine, où ils offrent une protection contre les rayons nocifs du soleil et atténuent le risque de maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire et les cataractes.

Une étude a révélé qu’une supplémentation quotidienne d’environ 1,3 jaune d’œuf durant 4,5 semaines a engendré une augmentation des taux sanguins de lutéine de 28 à 50 % et de zéaxanthine de 114 à 142 % (12 Source fiable).

Point résumé:

Les œufs renferment d’importantes quantités d’antioxydants, tels que la lutéine et la zéaxanthine, qui contribuent de manière significative à la réduction des risques de troubles oculaires liés à l’âge.

Les œufs figurent parmi les aliments les plus nutritifs sur notre planète.

Réfléchissez-y : un œuf contient tous les éléments nutritifs et composés nécessaires pour favoriser le développement d’un embryon aviaire.

Riches en protéines de haute qualité, en vitamines, en minéraux, en acides gras bénéfiques, ainsi qu’en divers nutriments en quantités infimes, les œufs sont véritablement exceptionnels.

Un gros œuf possède (1 Source fiable) :

Seulement 74 calories, accompagnées de 5 grammes de matières grasses et de 6 grammes de protéines, incluant les neuf acides aminés essentiels.
Une richesse en fer, phosphore, sélénium ainsi qu’en vitamines A, B12, B2 et B5 (entre autres).
Environ 169 mg de choline, nutriment crucial pour le bon fonctionnement cérébral.

Si vous choisissez d’inclure les œufs dans votre régime alimentaire, veillez à privilégier ceux qui sont enrichis en oméga-3 ou issus de l’élevage en plein air. En effet, leur valeur nutritive est nettement supérieure.

De préférence, consommer les jaunes d’œufs, car ils renferment presque tous les nutriments essentiels.

Résumons:
Les œufs contiennent les neuf acides aminés indispensables, sont richement pourvus en vitamines et minéraux, et constituent l’une des meilleures sources de choline à votre disposition. Les œufs enrichis en oméga-3 ou provenant de pâturages sont particulièrement recommandés.

Les œufs donnent une sensation de satiété et favorisent la perte de poids

Les œufs obtiennent une note élevée sur une échelle désignée comme indice de satiété, ce qui signifie qu’ils sont particulièrement efficients pour donner une sensation de satiété, réduisant ainsi votre apport calorique global.

De plus, leur teneur en glucides est quasi dérisoire, garantissant qu’ils n’entraveront pas votre glycémie.
Dans une étude effectuée sur 30 femmes en surpoids ou obèses divisée en deux groupes, celles-ci consommaient soit un bagel, soit des œufs au petit-déjeuner. Il a été constaté que le groupe de femmes ayant opté pour la consommation d’œufs a ingérer moins de nourriture lors des déjeuners, tout au long de la journée, et durant les 36 heures suivantes (13 Source fiable).

Dans une autre recherche, des adultes en surpoids suivaient un régime hypocalorique et recevaient soit deux œufs (340 calories), soit des bagels pour le petit-déjeuner (14 Source fiable).
Au terme de huit semaines, les participants ayant consommé des œufs ont présenté les résultats suivants :

• – 61 % de réduction plus marquée de l’IMC (indice de masse corporelle)
• – 65 % de perte de poids plus significative
• – 34 % de diminution plus importante du tour de taille
• – 16 % de baisse plus significative des graisses corporelles

Cette différence s’est révélée statistiquement significative, et ce, malgré une équivalence calorique des deux petits-déjeuners.

En d’autres termes, l’intégration des œufs dans votre alimentation s’avère être une stratégie efficace pour la perte de poids dans le cadre d’un régime hypocalorique.

Résumons:
Les œufs constituent un aliment nutritif, riche en protéines, ayant un impact considérable sur la satiété. Des études attestent que consommer des œufs au petit-déjeuner peut favoriser la perte de poids.

Les oeufs: un superaliment d’exception

En d’autres termes, les œufs se singularisent par leur richesse nutritive, leur capacité à faciliter la perte de poids et leur teneur élevée en antioxydants.

Si vous cherchez d’autres arguments en faveur de la consommation d’œufs, sachez qu’ils sont également abordables, s’associent avec pratiquement tous les aliments et possèdent un goût exquis.

S’il existe des aliments dignes de se voir attribuer le titre de super-aliment, ce sont bien les œufs.

Est-il sain de consommer des œufs quotidiennement ?

Pour les individus ne souffrant pas d’hypercholestérolémie, il peut être sans risque de manger au moins un œuf par jour. Cependant, la réaction du cholestérol sanguin face à la consommation d’œufs peut différer d’une personne à l’autre. Dans ce cas et en cas de doute, parlez-en à votre médecin.

Quelles vitamines sont contenues dans les œufs ?

Les œufs sont une source de confiance réputée pour leur apport en vitamine D, vitamine E, vitamine B6, calcium et zinc, ainsi que pour d’autres nutriments bénéfiques tels que les antioxydants. Bah oui, les œufs, c’est comme un super-héros de la nutrition : très complets et prêts à sauver ton petit-déj de la monotonie !

La consommation d’œufs présente-t-elle des inconvénients ?

Les œufs, bien que remarquables, contiennent des graisses et du cholestérol. Alors, savourez vos œufs avec parcimonie, car même le super-héros peut avoir une faiblesse.

Conclusion

Bien que les œufs aient une teneur élevée en cholestérol, les recherches demeurent partagées concernant l’impact du cholestérol alimentaire sur le cholestérol sanguin pour l’ensemble de la population. Pour la majorité des gens, une consommation quotidienne d’œufs est probablement sans danger et constitue une source précieuse de protéines et de vitamines.

Cependant, ceux présentant un taux de cholestérol élevé devraient envisager de consulter un médecin avant d’accroître significativement leur apport en œufs.