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On peut procécer de plusieurs manières
L’alcool ne gèle pas en raison de sa composition chimique. Contrairement à l’eau, qui gèle à 0 degré Celsius, l’alcool possède une plus basse température de congélation en raison de sa structure moléculaire.
L’alcool éthanol, qui est le principal composé chimique présent dans les boissons alcoolisées, gèle seulement à environ -114 degrés Celsius. Cela est dû à la présence d’éthanol dans l’alcool, qui a une structure moléculaire différente de celle de l’eau.
L’éthanol possède une queue hydrocarbonée et une partie hydroxyle. Sa structure lui permet de former des liaisons plus faibles avec les molécules voisines, ce qui rend plus difficile la solidification à des températures plus élevées. Ainsi, l’alcool reste liquide même à des températures en dessous de zéro degré Celsius.
Notons quelques raisons
La température de congélation de l’alcool dépend de sa concentration en éthanol. Plus la concentration en éthanol est élevée, plus le point de congélation sera bas. C’est pour cette raison que des alcools forts tels que la vodka, qui ont une concentration en éthanol d’environ 40%, ne gèlent pas à des températures de congélation domestiques.
En revanche, les alcools faibles comme la bière, qui ont une faible concentration en éthanol, peuvent geler à des températures de congélation domestiques.
Bon à savoir:
L’alcool continuera à rester liquide tant que la température reste supérieure à son point de congélation spécifique. Par conséquent, tant que la température ambiante est supérieure au point de congélation de l’alcool, il ne gèlera pas.
Bon à savoir:
L’alcool, qu’il s’agisse d’alcool éthylique utilisé dans les boissons alcoolisées ou d’alcool isopropylique utilisé dans les produits de désinfection, ne gèlera pas dans des conditions normales de température.
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Sources consultées :
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