On peut procécer de plusieurs manières

La vapeur est considérée comme une forme gazeuse de l’eau. Lorsque l’eau est chauffée, les molécules d’eau s’agitent de plus en plus rapidement et finissent par se séparer. À ce stade, l’eau se transforme en vapeur, qui est un gaz invisible.

Notons quelques raisons

La vapeur est du gaz car elle répond aux caractéristiques d’un gaz. Les gaz sont des états de la matière qui n’ont pas de forme ni de volume déterminés. Les molécules qui composent un gaz se déplacent continuellement de manière aléatoire, et remplissent tout l’espace disponible. La vapeur, étant une forme gazeuse de l’eau, répond à toutes ces caractéristiques.

Bon à savoir:

On peut trouver de la vapeur dans de nombreux endroits, notamment dans les bains turcs, les saunas, les centrales électriques, les chaudières et même dans la cuisine lorsqu’on cuisine des aliments à la vapeur.

Chiffres et exemples

L’eau bout à 100 degrés Celsius à pression atmosphérique normale, et se transforme en vapeur à cette température. La vapeur d’eau a une densité plus faible que l’air et se dissipe rapidement. De plus, elle peut contenir une grande quantité d’énergie, ce qui la rend utile pour la production d’électricité dans les centrales thermiques.

Sources consultées le 10 juin 2023 : Wikipédia, ScienceDirect, Université de Genève.