Pour devenir brasseur/brasseuse sans formation ni diplôme, il est possible de commencer comme apprenti brasseur dans une brasserie ou une entreprise de production de bière. La pratique sur le terrain permet de se familiariser avec les méthodes et les outils de production ainsi qu’avec les différentes variétés de bière. Cependant, il est important de noter que ces opportunités d’apprentissage sont limitées et il est donc conseillé de se former pour améliorer ses chances.
Quelles sont les conditions à respecter pour exercer ce métier sans diplômes
Il n’y a pas de conditions spécifiques à respecter pour exercer le métier de brasseur/brasseuse sans diplôme. Cependant, il est important de souligner que ce métier demande des compétences spécifiques, notamment la connaissance des procédés de production, la maîtrise des outils et équipements, et une bonne hygiène de travail. Une bonne qualité gustative est également indispensable.
De plus, pour exercer ce métier, il est nécessaire d’avoir une bonne condition physique, car il peut s’agir d’un travail lourd et répétitif.
Le métier de brasseur/brasseuse de bière en France
Le brasseur/la brasseuse de bière est chargé de la production de bière, en suivant les différentes étapes du processus de brassage. Ces étapes incluent la préparation des matières premières, le brassage, la fermentation, le conditionnement et le stockage des produits finis. Le but est de produire une bière de qualité constante et de satisfaire les exigences des consommateurs.
La plupart des brasseurs travaillent dans de petites ou moyennes entreprises locales, mais certains travaillent également dans de grandes brasseries qui exportent leurs produits à l’étranger.
Conditions d’accès à la formation
Pour devenir brasseur/brasseuse de bière, il est recommandé de suivre une formation spécialisée pour acquérir les compétences professionnelles nécessaires. Plusieurs types de formations sont disponibles:
Certificat d’aptitude professionnelle (CAP) brasseur/malteur
Ce diplôme est accessible dès l’âge de 16 ans et peut être obtenu en deux ans en alternance (formation en centre de formation d’apprentis (CFA) et formation en entreprise). Le CAP brasserie enseigne les connaissances fondamentales sur la production de bière et de malt, ainsi que sur les outils et matériels utilisés.
Bac professionnel en production brassicole
Ce diplôme peut être obtenu en trois ans après la classe de troisième. La formation combine des enseignements théoriques et pratiques, ainsi que des stages en entreprise. Les étudiants y apprennent les techniques de production de bière et de gestion d’une entreprise brassicole.
Formation continue pour les professionnels
Pour les personnes ayant déjà une expérience dans le domaine brassicole, il est possible de suivre des formations professionnelles continue pour approfondir leurs connaissances ou se perfectionner dans un domaine spécifique.
Validation des Acquis de l’Expérience (VAE)
La VAE est une procédure permettant de valider les compétences acquises par l’expérience professionnelle, sans avoir besoin d’obtenir un diplôme ou de suivre une formation. Cette procédure peut être utilisée pour obtenir un diplôme ou une certification professionnelle dans le secteur brassicole. Il est possible d’entamer la procédure directement auprès de la chambre de commerce et d’industrie, ou d’un organisme certificateur agréé.
Le salaire médian en France et dans les autres pays Européens
En France, le salaire d’un brasseur débutant est d’environ 1600 euros brut par mois, mais peut varier en fonction de l’entreprise et de la région dans laquelle il travaille. Les salaires peuvent augmenter avec l’expérience et la spécialisation.
En Europe, les salaires moyens des brasseurs varient considérablement selon les pays et les régions. Selon les statistiques de la European Brewery Convention, le salaire moyen des brasseurs en Allemagne est d’environ 3000 euros brut par mois, tandis qu’en Belgique, il est d’environ 2000 euros brut par mois.